Hromin, что Live-CD не обновляется - это по определению понятно, но в случае Live-USB нет по крайней мере физических ограничений.
И по моим представлениям можно хотя бы обновления из репозиториев при каждой загрузке не тянуть.
Ну и по-мелочи, типа настройки клавиатуры. Хотя бы.
В некотором смысле, как обоснование такого вопроса - я до этого специально USB-образы пилить не пробовал, незачем было. Делал только Росинковские, и они меня вполне устраивали в первозданном виде.
Сейчас же с выходом Дебианского RC это стало интересно.
Unetbootin сейчас поковыряю вот...